鳳城燒臘有著嚴格的質量管理體系。首先在原材料組織上著重加強對供應商的質量評價，選擇品質優良而又穩定、檢測指標符合要求、信譽好的肉源。從原材料投入到產品完成入庫的整個過程都建立了質量管理準則並覆蓋到了各個層面，各項工作都有檢驗的尺度和評價的準則。生產的場地、設備、人員、衛生、工藝全過程有監控、有記錄，生產出品定期送到政府認可的化驗室對各項指標作分析及檢驗。通過嚴格把關和積極預防相結合的原則，保證了產品質量。

將臘味掛起來是比較原始儲存臘味的方法。但隨著我們在食品品質與健康上取之平衡堅持不加入人造色素劑防腐劑后，儲存的方式就較以往的有所不同了。臘味是應該放在冰箱里面以攝氏零度以下冷藏，以保持產品的最佳狀態。

鳳城燒臘專家生產的臘味以其色澤鮮明，衣脆肉嫩，風味獨特，質量上乘響譽中港澳，是佐餐及送禮的最佳選擇。