凤城烧腊有着严格的质量管理体系。首先在原材料组织上着重加强对供应商的质量评价，选择品质优良而又稳定、检测指标符合要求、信誉好的肉源。从原材料投入到产品完成入库的整个过程都建立了质量管理准则并覆盖到了各个层面，各项工作都有检验的尺度和评价的准则。生产的场地、设备、人员、卫生、工艺全过程有监控、有记录，生产出品定期送到政府认可的化验室对各项指标作分析及检验。通过严格把关和积极预防相结合的原则，保证了产品质量。

将腊味挂起来是比较原始储存腊味的方法。但随着我们在食品品质与健康上取之平衡坚持不加入人造色素剂防腐剂后，储存的方式就较以往的有所不同了。腊味是应该放在冰箱里面以摄氏零度以下冷藏，以保持产品的最佳状态。

凤城烧腊专家生产的腊味以其色泽鲜明，衣脆肉嫩，风味独特，质量上乘响誉中港澳，是佐餐及送礼的最佳选择。